Benvenuti in Cult Cortina, la mia rubrica dedicata alla conca ampezzana. Vi guiderò tra indirizzi, stile, delicatezze, trend intramontabili e chicche di ogni genere.
Sono io, George, il vostro dandy di fiducia!
Cult Cortina
Quando vado alla ricerca del tempo perduto, quindi ogni 2×3 praticamente, state pur certi che qui io lo scovo di sicuro.
Alla Baita Fraina ci sono cresciuto. Questo è da sempre il mio posto del cuore perché da qui porto con me tutti i miei ricordi di zucchero… Un vero e proprio locus amœnus perché per me rappresenta e per sempre sarà, la meta finale di ogni passeggiatina che da bambino facevo con i miei adorati nonni; partendo da casa, ai piedi di Coiana uscivamo sempre insieme, estate e inverno, per venire a mangiare la mitica e indimenticabile frittella con la marmellata di ribes. Qui a Cortina se la ricordano tutti come la merenda più cult di tutta la valle!
Dalla famiglia Menardi si sta d’incanto. Da qui il paesaggio è il più dolce d’Ampezzo, dalla loro veranda “disegni con le dita” le 5 Torri, ma soprattutto qui si sale per deliziare il palato, leccarsi i baffi e sentirsi come un vero Re! Io Fraina ce l’ho dentro, è DNA: la leggenda narra che quassù venisse pure il mio bisnonno nel secondo dopoguerra a comprare l’insalatina fresca dell’orto…
Oggi, da qui, voglio condividere con voi una ricetta incredibile: la loro torta di mele, che tanto amava la mia amata nonnina e che da qualche tempo è diventata un “pasticcio” servito con la crema calda alla vaniglia, da far impallidire tutti i pâtissiers di Parigi. Una delizia che vi farà toccare il cielo con un dito e poi di certo, vedere il paradiso! Uno dei miei dolci preferiti di sempre, irresistibile da svenire di bontà!
Parola di dandy, parola di George.
#CultCortina come un lampo che ritorna a fine estate…
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